土豆发芽了还可以吃吗

发了芽的马铃薯不能继续食用，可能会产生中毒反应。

马铃薯中含有龙葵素，极少量的龙葵素对人体一般没有明显危害。但是发芽后会有大量的龙葵素，这是一种有毒的物质，对身体危害比较大。所以，为了安全起见不建议大家食用发芽的马铃薯。

吃了发芽的马铃薯可能会刺激胃肠道黏膜，出现头晕，呕吐，腹泻，食物中毒等不良反应，严重的可能会呼吸困难危及生命。发芽，发霉，发绿的马铃薯均含有一定毒素，存在安全隐患，所以最好不要食用。

若大家食用了发芽的马铃薯出现任何不适需要及时就诊，以免耽误病情。